Nach mehreren Jahren der Suche haben wir einen sehr leckeren Balsamico-Essig in die Finger bekommen. Ein gespeicherter I.G.P. Balsamico von einem leidenschaftlichen Produzenten aus Modena. Unser Balsamico-Essig wird von Massimo hergestellt, der das Familienunternehmen Malpighi in fünfter Generation führt. Der Balsamico-Essig hat die gleiche Konsistenz wie Sirup. Es ist süß, hat aber auch den scharfen Geschmack von Essig. Ein optimaler Balsamico-Essig für alles von Salaten über Käse bis hin zu Fleisch. Inhalt: 250ml.

 

Modena ist ein perfekter Ort für die Balsamico-Produktion, da es im Sommer feucht und heiß und im Winter kalt ist. Von hier aus produziert die Familie Malpighi seit 1850 Balsamico-Essig und führt heute in der fünften Generation die stolzen Traditionen der Familie fort. Die Familie besitzt 300 französische Eichenfässer, in denen der Traubenmost gelagert wird. Die Eichenfässer verleihen dem Balsamico-Essig Aroma und ein I.G.P. Balsamico-Essig muss mindestens 60 Tage gelagert werden. Im Gegensatz zu Wein benötigt Balsamico-Essig große Temperaturschwankungen. Daher befinden sich die Holzfässer direkt unter dem Dach, wo die Temperatur am stärksten schwankt. Kurz bevor der Balsamico abgefüllt wird, prüft ein zertifizierter Inspektor, ob der Balsamico alle Anforderungen erfüllt. Erst dann kann es in Flaschen abgefüllt werden. Dieser Balsamico-Essig zeichnet sich durch sein sauberes, glänzendes Aussehen und sein intensives und fruchtiges Aroma aus. Es ist die kompromisslose Herangehensweise von Malpighis an die Zutaten und ihre gastronomische Expertise, die diese hohe Qualität ermöglicht. Das I.G.P.-Zeichen steht auch für Indicazione Geografica Protetta. Es handelt sich um eine geschützte geografische Angabe, die garantiert, dass das Produkt aus einem definierten geografischen Gebiet stammt – in diesem Fall aus Modena.

Made by Mama BALSAMICO AUS MODENA I.G.P

€29.00Preis